Ege Usulü Kuru Börülce Çorbası / Tarif

Malzemeler:

1 su bardağı kuru böğrülce

Yarım su bardağı pirinç

5 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı un

Tuz

Hazırlanışı:

Ilık suda bekletilmiş börülceler yumuşayana kadar haşlanır. Haşlama suyu süzüldükten sonra sıcak su ve pirinç eklenerek pişirilir.

Ayrı bir kapta tereyağ, salça ve tuz 5 dakika kavrulur, un eklenerek kavurmaya devam edilir. Pişmekte olan çorba suyundan bir kepçe alınarak salçalı sos inceltilir. Çorba tenceresine karıştırılarak eklenir.

On dakika bütün malzeme bir arada kaynamaya bırakılır. Sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun!

Bazlamalı Kolay Pizza / Tarif

Çocukların çok sevdiği pizzayı evde yapmak da mümkün; hem daha ekonomik hem de daha sağlıklı olacaktır. Eğer hamur mayalamakla uğraşmak istemiyorsanız, lavaşla da kısa sürede kolayca pizza yapabilirsiniz.

Malzemeler:

1 büyük bazlama ( kişi sayısına göre miktarı artırabilirsiniz)

1 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı haşlanmış mısır

1 sivri biber

8 adet siyah zeytin

3 adet sosis

5-6 dilim sucuk

5-6 adet kültür mantarı

1 çay bardağı kaşar rendesi

1 çay bardağı su

Not: Malzemeleri dilediğiniz gibi seçebilirsiniz, evde ne varsa...

Hazırlanışı:

Büyük boy bir bazlamayı ortadan bölerek iki yuvarlak hamur elde edin. Üzerlerine sulandırdığınız salçayı yayın. İç malzemeleri doğrayarak iki bazlamaya pay edip salçanın üzerine yerleştirin. (Mantarı ve biberleri küçük doğramaya özen gösterin ki,  kaşar eriyene kadar pişsinler.) En üste de kaşar rendesini yayın. Önceden ısıttığınız fırına koyup 170 derecede pişirin. Kaşar eridiğinde pizzalarınız hazırdır.

Afiyet olsun!

Kuru Domates Mezesi / Tarif

Yazdan kuruttuğunuz domatesleri kış boyunca yemeklerde, mezelerde kullanabilirsiniz, yoğurtlu kızartmasını yapabilirsiniz. Eğer bol güneşte, suyunu iyice çekecek şekilde kuruduysa çok uzun süre dayanacaktır. Ben geçen yazdan kalanları hala tüketiyorum, şimdi bunlarla meze yapalım birlikte.

Güzel Olayım Dersen...

Güzel Bir Görünümün 5 Şartı

Günümüzde güzel ve genç kalmanın pek çok yolu var. Estetik cerrahi, pahalı kremler, masajlar, bitkisel kürler... Saymakla bitmez. Ama bence güzel olmanın ya da öyle hissetmenin ilk şartı mutlu olmak!.. Etrafınıza bir bakın, mutlu insanlar ışık saçar; herkes mutluyken daha güzeldir. Tabi yapay güzellikten değil, doğal olanından bahsediyorum. Vitrindeki manken de güzeldir ama donuk, soğuk ve cansızdır ne yazık ki!..

Cevizli-Havuçlu Meze / Tarif

Sofralarınıza harika bir salata, çay saatleriniz için güzel bir ikramlık... Ana yemeğin yanına çeşni olarak hazırlayabileceğiniz havuç kavurması, börek ve keklerin yanında da iyi bir ikramlık olabilir. Renkli sunumuyla da sofraların süsü havuçlu meze... Ayrıca, bildiğiniz gibi havuç posasıyla tüketildiğinde suyundan daha yararlı hale geliyor. Bu çok bilinen ve severek tüketilen gıdayı, şimdi cevizli yapalım. Hem pratik hem lezzetli...

Yeşil Mercimek Çorbası / Tarif

Demir depolarınız mı boşaldı, benim gibi anemik misiniz, bol bol yeşil mercimek tüketin. Çorbada, yemekte, salatalarda, pilavlarda, hatta böreklerde kullanabileceğiniz bir baklagil bu. Bugün birlikte çorbasını yapalım. Erişteli, naneli yeşil mercimek çorbası...

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı erişte

1,5 yemek kaşığı domates salçası

6 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı un

1 tatlı kaşığı pul biber

Nane

Karabiber

Tuz

Domates Kurusu

Sebzeler güneşte kurutulduğunda hem sağlıklı hem de lezzetli oluyor. Peki, domastes kuruttunuz mu hiç? Bence denemelisiniz, yazdan hazırlayın, kışın afiyetle yiyin! İsterseniz meze yapın isterseniz de yemeklerinize katın, çok beğeneceksiniz. Zor değil, sadece sabır istiyor; zira sulu bir sebze olduğu için kuruması da biraz zaman alıyor. 

Güneşte kurutulmuş domateste A, B ve C vitaminleri bolca bulunmakta; ayrıca yağla piştiğinde sindirim sistemine yardımcı hale geliyor, besin değeri daha da artıyor.

Güneşin kızgın zamanlarında yapmalısınız. Pastırma sıcakları uygun bence, hem sezon sonu olduğu için çok da ucuza mal edebileceksiniz.

Kuru Fasulye / Tarif

Önceden fakir yemeği denirdi kuru fasulye için ama artık zengin sofralarına konuk oluyor daha çok. Yine de sofralarımızın baş tacı...Türk mutfağının vazgeçilmezi... 

Besleyici ve doyurucu olan bu yemek, etli de etsiz de pişirilebilir. Yapımı da oldukça kolay ama yanında pirinç pilavı olmadan da öksüz kaldığını eklemeden geçemeyeceğim. Biz etsiz kuru fasulye yapalım şimdi, besin değeri bakımından ete ihtiyaç bırakmıyor zaten. Ayrıca evinizde bir vejetaryen varsa, baklagilleri daha sık pişirmeniz gerektiğini de unutmayın!

Yoğurt Çorbası / Tarif

Kalsiyum zengini yoğurt, Türk mutfağının olmazsa olmazlarından. Sindirimi düzenlediği kadar, bağışıklık sistemini güçlendirdiği de bilinmekte. Ayrıca kış aylarının yaklaştığı bugünlerde, solunum yolları enfeksiyonları için önleyici gıdalardan biri yoğurt... Özellikle, ülkemizde çok sık görülen B12 eksikliğine karşı da yine deva yoğurtta. Bu mucizevi gıda, bir de nohut, pirinç ve naneyle birleşince ortaya muhteşem bir çorba çıkıyor. hem besleyici hem doyurucu... Nohuttaki vitaminler de saymakla bitmiyor: A, C, K, B6, B12, E... Gerisini uzmanlara bırakıp çorbaya geçelim!

Şekersiz Kurabiye / Tarif

Çocuklarımız kurabiyeye bayılır ama şeker tüketimini azaltmak için sık yapmamaya çalışırız. Onların severek yedikleri atıştırmalıkları, mümkün olduğunca daha sağlıklı hale getirmek isteriz biz anneler. O halde şeker yerine pekmez kullanarak bir kurabiye deneyelim şimdi!

Malzemeler:

1 su bardağı pekmez

Yarım su bardağı tahin

1 su bardağı sıvı yağ

3,5 su bardağı un

1,5 su bardağı iç ceviz

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

Kabartma tozu ile unu bir kapta karıştıralım, ortasını açıp tahin, pekmez, yağ, tarçın ve ufalanmış cevizi koyup yoğuralım, yumuşak bir hamur elde edelim. Elimizle şekil vererek yağlı tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10 dakika pişirelim. Tamamen soğumadan tepsiden almamaya özen gösterelim. Çıkardıktan sonra da üzerine tarçın serpelim.

Afiyet olsun!

Kuru Soğan Kavurması / Tarif

1 kilo kuru soğanla harika bir pazar kahvaltısı elde etmek ister misiz? Çocuklarımıza sağlıklı kahvaltılıklar hazırlamak için çırpınıp duruyoruz ya, haydi bir de bunu deneyelim! Sağlıklı ve lezzetli, tabi yumurta da olmazsa olmazımız yine. 

Malzemeler:

1 kilo kuru soğan

6 yumurta

2 çorba kaşığı zeytin yağı

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber (çocuklarınız yiyebiliyorsa acılısından)

2 çorba kaşığı salça

Hazırlanışı:

Soğanlar ince ince doğranır, zeytin yağında pembeleşene kadar, kısık ateşte kavrulur. Daha sonra kimyon, pul biber eklenir. Salça ve çırpılmış yumurtlar da katılarak pişirilir. Hepsi bu!..

Afiyet olsun!

Not: A, B ve C vitaminleri yönünden zengin olan soğanın faydaları saymakla bitmez. O yüzden çocuklarımıza bol bol yedirmek gerekiyor. Ayrıca antibiyotik etkisi yaratan içeriği, bu sağlıklı gıdayı daha da değerli hale getiriyor.

Tahinli Mozaik / Tarif

Tahin Mucizesi

Mozaik pastası çocukların çok sevdiği bir tatlıdır. Bu tatlıyı biraz daha sağlıklı hale getirmek ister misiniz? Tahin gibi mucizevi bir gıdayla mesela. E, C ve B vitaminleri içeren tahin aynı zamanda fosfor, kalsiyum, demir ve lif kaynağıdır. Hele bir de pekmezle dostluk kurunca, ortaya enerji bombası çıkıyor. İşte bu ikiliyi pasta yapalım şimdi, çocuklarınız bayılacak bu lezzete.