Mercimek Köftesi / Tarif

Sağlıklı bir ikramlık, mercimek köftesi... Kırmızı mercimekle köftelik bulgurun yeşillikle yarattığı muhteşem lezzet... Çay saatlerinin vazgeçilmezi, üstelik de oldukça doyurucu...

Malzemeler:

1 demet yeşil soğan

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

1 çorba kaşığı kuru nane

1 çorba kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı acı pul biber

3 çorba kaşığı domates biber salçası karışımı

3 limon

2 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı ince bulgur

Göz kararı zeytin yağı ve tuz

Hazırlanışı:

Ayıklanıp yıkanmış mercimeği geniş bir kaba koyup üzerine çıkacak kadar su doldurup haşlayın. Piştikten sonra suyu kalmışsa süzün, sıcakken üzerine bulguru ilave edip kapağı kapatın. Yeşillik malzemenizi tuzlu suda sonra da (birkaç damla) sirkeli suda bekletip iyice yıkayın. İnce ince kıyın. Mercimeğin buharıyla kabaran bulguru karıştırın. Salça,tuz,kimyon,pul biber ve yağı ekleyip yoğurun. Hazırladığınız yeşilliği de karıştırın. Limon suyunu da katıp avucunuzla oval köfteler yapın. Servise hazırdır, afiyet olsun!